Il Nostro Blog - Salumi Calabresi - I Sapori di Calabria a Casa Tua

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I Migliori Salumi Calabresi: Tradizione, Sapori e Prodotti Tipici della Calabria

Introduzione Quando si parla di salumi calabresi , si entra in uno dei capitoli più affascinanti della tradizione gastronomica italiana. La Calabria è una terra ricca di sapori autentici, dove la lavorazione artigianale della carne suina rappresenta una cultura tramandata da generazioni. I prodotti tipici calabresi , in particolare i salumi stagionati, sono conosciuti e apprezzati in tutta Italia per il loro gusto intenso, l’utilizzo di spezie locali e i metodi di lavorazione tradizionali. Tra i più celebri troviamo la nduja calabrese , la soppressata , la salsiccia stagiona …

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09Dic, 19

Pork

Da Burger King arriva lo ‘Nduja Burger, il panino preparato con la nostra amata ‘nduja di Spilinga

Burger King, celebre catena internazionale di ristorazione fast food, ha annunciato la prossima commercializzazione del suo ‘Nduja Burger , il primo panino della catena a ospitare la nduja calabrese . E così, dopo McDonald’s, che decise di adottare la Cipolla rossa di Tropea per i suoi panini creati ad hoc dal celebre ristoratore, Joe Bastianich, anche Burger King sposa la tipicità calabrese, lo fa promuovendo il suo nuovo ‘Nduja Burger che sarà commercializzato in tutto il mondo con una produzione attesa di 1,5 milioni di panini. Detto ciò, potresti realizzare il tuo ‘nduj …

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08Dic, 19

Pork

Come si conserva la n’duja?

Regina incontrastata delle prelibatezze calabresi, la ’nduja calabrese è un particolare tipo di insaccato dalla consistenza morbida, cremosa, e dal colore rosso vivo grazie alla presenza di un’alta concentrazione di peperoncino piccante, noto come “ ’u diavulicchiu ”. Le origini del prodotto in realtà non sono ancora ben chiare, l’unica cosa certa è che nacque molto tempo fa dall’esigenza di non sprecare nulla del maiale secondo l’antica tradizione che “del maiale non si butta via niente!”. Dal punto di vista storico diverse fonti concordano sul fatto che la parola ‘nduja & …

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02Nov, 19

Pork

Conosciamo il Capocollo Calabrese

Il capocollo è la parte del maiale compresa tra il capo e il lombo. Nota in diverse zone d’Italia come coppa (nell’Italia settentrionale), scamerita (in Toscana) e locena (Italia meridionale), il capocollo rappresenta una delle specialità della cucina tradizionale calabrese alla quale non si può assolutamente dire di no. Nonostante le prime prove della sua produzione risalgano al Settecento, in realtà sembra che la lavorazione della carne di maiale avvenisse già si tempo della Magna Grecia. Il capocollo originale calabrese viene prodotto solo ed esclusivamente con maiali n …

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